Про каву...

Каву вирощують для продажу майже в 60 країнах. У п'ятьох країнах - Бразилії, Колумбії, В'єтнамі, Індонезії та Індії - виробляють близько 70 % всього світового об'єму кави. Почесне місце історичної прабатьківщини кави займає Ефіопія.

Існує два основних сорти кави - арабіка і робуста. У світовому виробництві частка арабіки становить близько 75 %. Змішуючи обсмажені плоди каву різних сортів і різного ступеня обжарювання, виробники домагаються унікальних смакових поєднань, а склади отриманих купажів зберігаються в строгому секреті.

Враховуючи, що світовий ринок кави нестабільний, а виробництво та торгівля кавою надає великий вплив на світову економіку (щорічно в світі реалізують близько 5 млн. т кави), у 1962 р., після тривалих переговорів, основні країни-виробники і споживачі кави підписали і ратифікували Міжнародну угоду про каву, який діє по теперішній час. Мета цієї угоди - сприяти регулювання світового ринку кави і стабілізувати ціни. Світові ціни повинні відшкодовувати виробникам кави їх витрати на виробництво, а для споживачів - залишатися прийнятними. Оптимальні ціни встановлюють для того, щоб підтримувати високий попит на каву і в той же час сприяти безперервному вдосконаленню технології виробництва кави.

За тим, щоб дотримувалися Міжнародна угода про каву, стежить International Coffee Organization (ICO) зі штаб-квартирою в Лондоні. ICO намагається регулювати співвідношення попиту і пропозиції на світовому ринку за допомогою системи експортних квот (обмежень вивозу кави). Використання експортних квот, які визначені для окремих країн-виробників, контролюють з допомогою сертифікатів про походження кавової сировини.

     Украинским игрокам рынка кофе необходимо учитывать внешние риски - прежде всего, рост мировых цен на кофе-бобы. Потребление кофе в Украине по сравнению с европейскими странами довольно низкое, однако данный показатель ежегодно возрастает. По оценкам, в 2004 году среднестатистический украинский покупатель потреблял около 0,8 кг кофе в год, а в 2008 году данный показатель возрос на 0,2-0,6 кг, до 1-1,4 кг. Несмотря на положительную динамику, уровень потребления кофе в Україні ще далекий від середньоєвропейського показника - близько 6 кг у рік. Хоча, з точки зору країн-виробників кави, Україна випереджає зі споживання кави на душу населення Мексики (2008 р.-1,17 кг/чол. в рік), Кот-Д'івуар (1,01 кг), Еквадор (0,68 кг), Індонезію (0,52 кг) і вже наблизилася до батьківщини кави-Ефіопії (1,36 кг).